Recepten Praktisch Website Puddingclub

Recept

Rabarber stoompudding

Klassieke pudding die goed vult

Kook de rabarber met 75 g suiker en het gemberpoeder 2-3 minuten tot het net een beetje zacht wordt.

Vet de puddingvorm in.

Klop de boter en de rest van de suiker romig, voeg vanille toe, klop de eieren erdoorheen.

Zeef het bakmeel erboven en spatel erdoor.

Schep de rabarber in de vorm, schep het puddingmengsel eroverheen.

Neem een stuk bakpapier, vouw er een plooi in en doe hetzelfde met een stuk aluminiumfolie. Bindt vast met een touwtje

Plaats de vorm in een halfvolle pan met net kokend water en stoom de pudding 1½ uur. Let op dat de pan niet droogkookt.
Haal de vorm uit de pan, verwijder folie en bakpapier en stort de pudding.

 

Als je een stuk aluminiumfolie tot een reep vouwt en dat onder in de pan legt en de pudding erbovenop zet rammelt de pudding minder bij het koken en kun je de pudding gemakkelijk uit het water tillen.

WaarderingWaarderingWaardering
MoeilijkheidMoeilijkheid
ZwaarteZwaarteZwaarte
Aantal personen 6
Tijd Half uur + anderhalf uur stomen
Ingrediënten
  • 350 g rabarber in stukken van 4 cm
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 tl gemberpoeder
  • 125 g boter
  • enkele druppels vanille aroma
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 175 g zelfrijzend bakmeel
  • stoompuddingvorm 1 l (aardewerken vorm gaat het beste)
  • bakpapier, aluminiumfolie, stukje touw
  • grote pan met kokend water
Bronvermelding BBC Vegetarian Good Food maart 1997